Колдовская Галисия

Героическое виноградарство

Вендимия в Рибейра Сакра, Галисия, ИспанияС 1996 года Рибейра Сакра — регион контролируемого происхождения вина (ДО), однако его границы отличаются от границ одноименной комарки (исторического района). В ДО не входят муниципалитеты (аюнтамьентос) Эсгос (Esgos), Монтедеррамо (Montederramo) в провинции Оуренсе; Чункейра де Еспаданьедо (Xunqueira de Espadañedo) и Бóведа (Bóveda) в Луго. В тоже время к винодельческой зоне Рибейра Сакра относятся районы Мансанеда (Manzaneda), Пуэбла-де-Тривес (Puebla de Trives) и Сан Чоан де Рио (San Xoán de Río) в Оуренсе.

Галисия является членом ассоциации CERVIM. Эта европейская организация занимается продвижением и защитой т.н. «героического виноградарства». Героями европейцы считают тех, кто занят выращиванием винограда на террасах, разбитых на крутых горных склонах, на высоте более 500 метров над уровнем моря. Характеристики районов Вальдеоррас (Valdeorras) и Рибейро (Ribeiro) также позволяют включить их в данную категорию, однако им трудно сравниться с ДО Рибейра Сакра, где уклоны настолько крутые, что террасы частенько падают вниз как подвески королевы.

Виноградарство на узких террасах обеспечивает лучшее распределение дождевой воды, а камни в основании стен аккумулируют за день достаточно тепла, чтобы смягчить негативное влияние ночных заморозков. В результате, тяжелый и незаменимый ручной труд вознаграждается великолепным качеством вина.

Террасы ДО "Рибейра Сакра", Галисия, Испания

Вина Рибейра Сакра довольно разные, но напитки из субзон: Шантада (Chantada), Рибас-до-Миньо (Ribas do Miño), Аманди (Amandi), Рибас-до-Сил (Ribas do Sil) и Кирога-Бибей (Quiroga-Bibei) отличаются некоторым сходством. На всех виноградниках ДО разрешен только один сорт лозы, но, как известно, на окончательный вкус вина влияют и другие факторы: почвы, климатические особенности и даже ориентация лозы на склоне.

В винодельческом регионе Рибейра Сакра, в отличие от остальных ДО Галисии, в основном производятся красные вина (тинто), которые изготавливаются из одного сорта винограда либо смеси нескольких. А вот белое вино — здесь редкость.

Менсия - главный сорт Рибейра Сакра, Галисия, ИспанияНа этом стоит остановиться. Лишь добавлю, что «менсия» (‘mencía’) — самый распространенный и любимый сорт винограда для производства красного вина в этом ДО. Вина содержащие 85% и более винограда сорта менсия относятся к высшей категории «Ribeira Sacra Summum». Что касается белых вин, то здесь вне конкуренции сорт «годельо» (‘godello’).

Виноградники Рибейра Сакра

Колдовство Рибейра Сакра

В этом удивительном уголке Испании, где время исчисляется столетиями, путешественник на каждом шагу наталкивается на римские дороги, средневековые леса и каменную вязь романских капителей; террасы виноградников и маленькие винзаводы, где зреет вино. Его вкус высоко ценили римские императоры. Усталый, переполненный впечатлениями путник всегда найдет приют у теплого очага, где его ждут маленькие радости жизни: крыша над головой, мягкая постель, сытная и вкусная еда.

Традиционные гарниры из грибов и каштанов, которыми так обильны окрестные леса, отлично сочетаются с нежной бараниной и добрым куском мяса дикого кабана. Густые похлебки хорошо согревают в холодные зимние месяцы. Угорь и форель, выловленные в многочисленных реках региона — настоящий деликатес. На десерт можно выбрать ореховый торт, мед из нектара шиповника, лаванды или земляничного дерева.

Нет сомнений, что колдовской район Рибейра Сакра, имеет все предпосылки к тому, чтобы стать объектом Мирового Наследия ЮНЕСКО. Уважаемая Международная организация вплотную занимается этим вопросом.

© Автор текста и фотографий Manolo Bustabad Rapa

© 2hispania, 2014. Адаптированный перевод с испанского.

Читайте также:

комментария 2

  1. Ева:

    Ух красота, неописуемая!

  2. Екатерина:

    Хоч-у-у-у…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Покажите, что Вы человек: *